உங்கள் மாவட்டத்தைத் தேர்வுசெய்க

    Explained: پلانٹ پر مبنی دودھ کی مصنوعات کے بارے میں آپ کیا جانتے ہیں؟ یہاں جانیے مکمل تفصیل 

    امول کررہی ہے فرنچائزی (Amul franchise) کی پیشکش۔

    امول کررہی ہے فرنچائزی (Amul franchise) کی پیشکش۔

    اس کی کئی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے لوگ ڈیری سے پودوں پر مبنی متبادلات کو تبدیل کر رہے ہیں۔ ایک تو بہت سے لوگ ڈیری استعمال کرنے کے قابل نہیں ہیں۔ نہ صرف وہ لییکٹوز کے عدم روادار ہیں، بلکہ ڈیری بچپن میں سب سے زیادہ عام الرجین بھی ہے۔

    • Share this:
      پلانٹ پر مبنی خوراک (Plant-based food) کی مصنوعات خوراک کی ترقی کے نئے شعبے میں مانگ میں تیزی سے بڑھ رہی ہیں۔ اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ پچھلی دہائی کے دوران گائے کا دودھ (cow milk) پینے والے لوگوں کی تعداد میں کمی آئی ہے، لوگوں نے پودوں پر مبنی متبادلات، جیسے جئی اور بادام کے دودھ کے لیے ڈیری کو تبدیل کیا ہے۔ ہر ہفتے پودوں پر مبنی دودھ کی نئی اقسام کے بظاہر ابھرنے کے ساتھ، یہ رجحان جلد ہی کسی وقت رکنے کا امکان نہیں ہے۔

      برسوں سے متبادل قسم کے دودھ، جیسے بادام، سویا، اور یہاں تک کہ کاجو کا دودھ، آسانی سے دستیاب ہیں۔ لیکن بظاہر تقریباً راتوں رات پلانٹ پر مبنی دودھ کا زمرہ کم ہو گیا ہے - اب پہلے سے کہیں زیادہ متبادل قسم کے دودھ کی پیشکش کر رہا ہے۔

      تبدیلی کی ممکنہ وجوہات:

      اس کی کئی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے لوگ ڈیری سے پودوں پر مبنی متبادلات کو تبدیل کر رہے ہیں۔ ایک تو بہت سے لوگ ڈیری استعمال کرنے کے قابل نہیں ہیں۔ نہ صرف وہ لییکٹوز کے عدم روادار ہیں، بلکہ ڈیری بچپن میں سب سے زیادہ عام الرجین بھی ہے۔

      ایک اور بڑی وجہ جس کی وجہ سے لوگ پودوں پر مبنی ڈیری متبادلات کی طرف جا رہے ہیں وہ جانوروں کی فلاح و بہبود اور ماحولیاتی خدشات ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ڈیری دودھ زیادہ ماحولیاتی اخراج پیدا کرتا ہے اور اسے پودوں پر مبنی دودھ کے متبادلات کے مقابلے زیادہ زمین اور پانی کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔

      یقینا ایسی بہت سی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے کسی شخص کو پودوں پر مبنی ڈیری متبادلات کی طرف جانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے، چاہے اس کی وجہ الرجی ہو یا ماحولیاتی خدشات۔ اگر آپ فکر مند ہیں کہ آپ کو یا آپ کے بچے کو پودوں پر مبنی متبادلات کو تبدیل کرنے کے بعد آپ کی خوراک میں کافی وٹامنز اور معدنیات مل رہی ہیں، تواس کے لیے رجسٹرڈ غذائی ماہر یا ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کی ضرورت ہے۔ دو سال سے کم عمر بچوں کے لیے پلانٹ پر مبنی دودھ کی عام طور پر سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس کے بعد فورٹیفائیڈ سویا دودھ ممکنہ طور پر بہترین متبادل ہے کیونکہ اس میں اہم وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ ساتھ پروٹین کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

      لیکن ڈیری کے متبادل کے طور پر مارکیٹ کیے جانے کے باوجود پودوں پر مبنی مصنوعات بالکل ڈیری جیسی نہیں ہوسکتی ہیں۔ لہذا اگر آپ سوئچ بنانے کے بارے میں سوچ رہے ہیں، تو چند چیزوں سے آگاہ ہونا ضروری ہے۔

      غذائی اجزاء پر توجہ:

      گائے کا دودھ بہت سے اہم غذائی اجزاء جیسے پروٹین، کیلشیم، آیوڈین اور وٹامن B12 کا بھرپور ذریعہ ہے۔ لیکن بہت سے پودوں پر مبنی ڈیری متبادلات میں قدرتی طور پر ان غذائی اجزاء اور مائیکرو نیوٹرینٹس کی اتنی ہی مقدار نہیں ہوتی ہے جتنی ڈیری دودھ میں ہوتی ہے۔

      اوسطاً زیادہ تر پودوں پر مبنی متبادلات میں تقریباً کوئی پروٹین نہیں ہوتا ہے جبکہ گائے کے ایک گلاس کے دودھ میں تقریباً آٹھ گرام پروٹین ہوتا ہے۔ سویا دودھ اس سے مستثنیٰ ہے، جس میں ڈیری کی طرح فی گلاس پروٹین کی مقدار ہوتی ہے۔ اگر آپ پودوں پر مبنی دودھ کی مصنوعات کو تبدیل کرتے ہیں تو، سویا دودھ پروٹین حاصل کرنے کے لیے آپ کی بہترین شرط ہو سکتی ہے۔

      اگر آپ پودوں پر مبنی دودھ کے متبادل کی دوسری قسمیں استعمال کرتے ہیں، تو یہ یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کافی مقدار میں حاصل کر رہے ہیں، اپنی خوراک میں اعلیٰ پروٹین والی دیگر غذائیں، جیسے کہ ٹوفو یا انڈے شامل کرنا ضروری ہوگا۔

      پروٹین صحت مند نشوونما اور نشوونما کے لیے ضروری ہے۔ اگرچہ ہر ایک کو پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے، کچھ گروپوں کو دوسروں سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، بوڑھے بالغوں کو عمر بڑھنے کے ساتھ ساتھ پٹھوں کی طاقت کو برقرار رکھنے کے لیے اس کی ضرورت ہوتی ہے اور بچوں کو نشوونما کے لیے اس کی ضرورت ہوتی ہے۔

      زیادہ تر پودوں پر مبنی ڈیری متبادلات میں بھی قدرتی طور پر وہی وٹامنز اور معدنیات نہیں ہوتے جو ڈیری کرتی ہیں۔ اس طرح، بہت سے لوگوں کو مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران ان کو شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جسے "فورٹیفیکیشن" کہا جاتا ہے۔ تاہم یہ بات قابل توجہ ہے کہ پودوں پر مبنی ڈیری متبادلات جن میں "نامیاتی" کا لیبل لگا ہوا ہے اس میں کوئی مضبوط وٹامنز اور معدنیات نہیں ہوں گے کیونکہ یہ ضوابط کے خلاف ہوگا۔

      کیلشیم دودھ میں پایا جانے والا ایک بہت اہم مائیکرو نیوٹرینٹ ہے۔ یہ ہڈیوں کی اچھی صحت کے لیے ضروری ہے، خاص طور پر بچوں اور نوعمروں میں۔ تاہم تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ صرف 57 فیصد دودھ کے متبادل، 63 فیصد دہی کے متبادل اور 28 فیصد پنیر کے متبادل میں کیلشیم موجود ہے۔ لہذا اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ اپنی خوراک میں کافی مقدار میں حاصل کر رہے ہیں۔ لیبل کو چیک کریں اور ایسی مصنوعات تلاش کریں جو کیلشیم کے ساتھ مضبوط ہوں۔ یا ایسی غذا کھانے پر توجہ مرکوز کریں جن میں کیلشیم ہو جیسا کہ مضبوط روٹی اور سیریلز یا ٹن شدہ سارڈینز یا سالمن ہو۔

      مزید پڑھیں: Attention SBI Customers: ایس بی آئی کے صارفین توجہ دیں! ایسا چرایا جارہا ہے ذاتی ڈیٹا! رہیں ہوشیار

      آئوڈین ایک اور اہم غذائیت ہے، خاص طور پر حاملہ خواتین اور چھوٹے بچوں کے لیے کیونکہ یہ دماغ کی نشوونما کے لیے اہم ہے۔ یہ تائرواڈ ہارمونز بنانے میں بھی مدد کرتا ہے، جو ترقی اور میٹابولزم دونوں کے لیے اہم ہیں۔ دودھ اور دودھ کی مصنوعات غذائی آیوڈین کا بنیادی ذریعہ ہونے کے باوجود، صرف چند مٹھی بھر پودوں پر مبنی ڈیری مصنوعات کو آئوڈین سے مضبوط کیا جاتا ہے۔

      مزید پڑھیں: پاکستان میں عمران خان کی پارٹی کے 250 سے زیادہ کارکنان گرفتار، ایک پولیس اہلکار کی موت

      ایک بار پھر یہ دیکھنے کے لیے پروڈکٹ کا لیبل پڑھنا ضروری ہے کہ آیا اسے آئوڈین سے مضبوط کیا گیا ہے یا نہیں۔ دوسری صورت میں، آئوڈین پر مشتمل کھانے پر توجہ مرکوز کریں، جیسے مچھلی، شیلفش یا سمندری سوار ñ یا اگر یہ ممکن نہ ہو تو سپلیمنٹ لیں۔
      Published by:Mohammad Rahman Pasha
      First published: