رمضان اسپیشل ڈش: آج ہم لیکر آئے ہیں سب کی من پسند لذیذ حیدر آبادی بریانی: بنانے کا طریقہ جانیں

سب سے پہلے گوشت کو اچھی طرح سے دھولیں ،پھر گوشت میں ادرک لہسن لگا کر آدھے گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ایک گھنٹہ کے بعد گرم مصالحہ ڈال کر ابال لیں۔اب تیل گرم کر کے پیاز کو سنہری کریں اور اس میں ٹماٹر، ہلدی، لال مرچ، پسا ہوا گرم مصالحہ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔گوشت بھون کر ڈالیں اور گریوی بنالیں۔چاول کے پانی میں ثابت گرم مصالحہ (دار چینی، کالی مرچ، کالا زیرہ، لونگ) اور نمک ڈالیں۔اب چاول کو پانی میں ابالیں اور ابال کر پانی نکال لیں۔

اب دیگچی میں پہلے جو گوشت کا قورمہ تیار کیا تھا اس میں تھوڑا تیل ڈالیں۔ٹماٹر کے سلائس رکھیں اور چاول کی تہہ لگائیں اور پھر قورمہ ڈالیں۔اوپر سے پھر چاول کی تہہ لگائیں، اسی طرح چاول اور قورمہ ڈال کر آخری تہہ چاول کی لگا کر دم پر رکھیں۔چاولوں کے اوپر زعفران ملا دودھ ڈال کر دم پر رکھ دیں۔آپ کی حیدرآبادی لذیذ بریانی بن کر تیار ہے ۔اب گرم گرم پیش کریں۔